Vins Porto Quinta Do Vallado

Avis Viniou

Le Quinta Do Vallado produit un Porto blanc sec non millésimé, une expression singulière de cette région viticole emblématique du Portugal. Établi sur le climat chaud et ensoleillé du Douro, ce vin est souvent élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Malvasia Fina et le Codega. Les techniques de vinification incluent une fermentation en cuve inox, qui préserve la fraîcheur et la vivacité des arômes. La région de Porto, avec ses sols de schiste et son climat méditerranéen, confère à ce vin des caractéristiques minérales et une acidité bien équilibrée. Quinta Do Vallado, fondée en 1716, est renommée pour son engagement envers la qualité et son innovation respectueuse de la tradition.

Pour sublimer ce Porto blanc sec, envisagez de l'accompagner de plats tels que des fruits de mer grillés, un ceviche de poisson blanc ou une salade de crabe, où les notes salines et minérales du vin compléteront les saveurs marines. Une alternative pourrait être un fromage de chèvre frais ou une salade d'agrumes, qui équilibrera l'acidité vive du vin. Pour un accord régional, essayez des pasteis de bacalhau, fritures de morue portugaise, qui s'harmoniseront avec ses nuances de fruits à chair blanche.

Lors de la dégustation, servez ce Porto blanc sec à une température idéale de 8 à 10 °C pour en apprécier pleinement la fraîcheur. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes est suffisant pour libérer ses arômes subtils. Dans un verre à vin blanc, observez sa robe claire et limpide, portez ensuite le nez pour déceler des notes de fruits blancs, de fleur d’oranger et une pointe minérale. En bouche, goûtez sa texture équilibrée et sa vivacité avant de profiter de sa finale longue et agréable.