Vins Porto Cálem - Special Reserve

Avis Viniou

Ce Porto "Cuvée Special Reserve" de la célèbre maison Cálem est un vin riche et complexe typique de la région de Porto au Portugal. Non millésimé, ce vin rouge résulte d'un assemblage soigneusement sélectionné pour obtenir un équilibre parfait entre puissance et douceur. Ce Porto est issu de cépages traditionnels tels que le Touriga Nacional, Touriga Franca et autres variétés autochtones, qui prospèrent sous le climat chaud et ensoleillé de la vallée du Douro. Le terroir unique, avec ses sols schisteux et sa topographie accidentée, joue un rôle clé dans le profil aromatique du vin. Fondée en 1859, Cálem jouit d’une réputation prestigieuse pour ses Portos, grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, associez-le à des desserts chocolatés, où ses arômes de fruits rouges confiturés et de notes épicées viendront magnifier la douceur du chocolat noir. Des fromages bleus comme le stilton ou le roquefort se marieront également à merveille avec ce Porto, apportant un contraste crémeux et salé qui met en valeur la structure douce du vin. Pour une touche locale, servez-le avec des pastéis de nata, délicieuses gourmandises portugaises qui en feront un mariage divin.

Pour apprécier pleinement ce Porto, servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde et ses nuances rubis au bord du verre. Approchez ensuite le nez pour découvrir ses arômes intenses de baies rouges mûres, de prune et de délicates épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa longue finale. Ce Porto est un vin de méditation, idéal pour une dégustation en fin de repas ou lors d'une soirée décontractée.