Vins Porto Quinta do Vesuvio - 1992

Avis Viniou

Le Porto Quinta do Vesuvio 1992 est un vin de caractère qui se distingue par sa richesse et sa complexité. Issu d'une maison emblématique, ce Porto est produit dans une des régions les plus prestigieuses du Douro, au Portugal. Ce millésime 1992 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, caractéristique des années où seules les meilleures bouteilles sont déclarées comme "Vintage". Ce vin, à la robe rubis intense, offre une richesse aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et de chocolat noir, enveloppées d'un soupçon de feuilles de tabac et d'épices douces.

La région du Douro, berceau des vins de Porto, est renommée pour ses paysages spectaculaires de vignobles en terrasses. Le climat y est chaud et sec, avec des hivers froids. Le sol schisteux de cette région contribue à la concentration et à la complexité des vins produits. Le Douro a une longue histoire de viticulture, remontant à plusieurs siècles, et est reconnu pour être le premier terroir viticole au monde à avoir été délimité en 1756.

Pour accompagner le Porto Quinta do Vesuvio 1992, privilégiez des mets qui sauront révéler ses arômes. Une association classique avec du fromage bleu comme le Roquefort souligne sa saveur sucrée et sa texture veloutée. Vous pouvez également l'accompagner d'un dessert au chocolat noir intense ou d'un gâteau aux fruits secs qui sublimeront ses notes gourmandes. Pour des accords régionaux, optez pour un Queijo da Serra, un fromage portugais de montagne, qui complétera magnifiquement la puissance de ce Porto.

Ce Porto se déguste à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Il est conseillé de le décanter avant de le servir, de façon à libérer toute la complexité de ses parfums et permettre à votre palais d'apprécier sa profondeur et son élégance. Ce Porto, bien conservé, continuera à se bonifier avec le temps.