Avis Viniou
Le Ramos Pinto, Cuvée Lágrima, est un vin de Porto rouge élaboré au Portugal. Bien qu’il soit non millésimé, cette cuvée est emblématique de l’art de l’assemblage si particulier aux vins de Porto. Le Porto Ramos Pinto est réputé pour sa richesse en arômes et sa complexité. La Cuvée Lágrima, bien que souvent associée à des variantes plus douces, conserve une belle structure tannique et une grande profondeur qui se révèle en bouche. La vinification de ce Porto lui permet de conserver une intensité aromatique et une texture soyeuse qui sont le fruit de l’expertise propres à la maison Ramos Pinto.
La région viticole du Douro, où le sommet de l’art de l’assemblage des raisins est pratiqué, offre un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers froids et pluvieux, contribuant ainsi à la concentration des sucres dans les raisins. La vallée du Douro est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO en raison de son paysage viticole exceptionnel. Les sols schisteux en terrasses renforcent la minéralité et la complexité des vins produits ici, ce qui fait des Porto des nectars uniques avec un lien indissociable à leur terroir d'origine.
Pour sublimer la Cuvée Lágrima, mariez ce Porto avec des mets qui souligneront ses arômes. En raison de sa structure plus douce, il se combine parfaitement avec du fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts au chocolat noir qui évoquent ses nuances profondes. La gastronomie portugaise offre également de délicieuses options comme les figues sèches farcies aux noix.
Pour savourer pleinement ce Porto, servez-le à une température d’environ 16-18°C, afin de permettre aux arômes de s'exprimer harmonieusement. Il est conseillé de le déguster dans un verre à Porto légèrement évasé pour mieux concentrer ses arômes. Ainsi, chaque gorgée révélera la richesse et l'élégance de ce vin captivant.
