Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, le "Cabral Cuvée Reserva Especial Tawny", est un Porto rouge non millésimé. Élaboré dans la région viticole de Porto, ce vin est issu d'une cuvée spéciale qui se distingue par sa teinte ambrée et ses arômes complexes, caractéristiques des Tawny. Ces vins sont souvent un assemblage de plusieurs cépages autochtones du Portugal tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, entre autres. La vinification du Tawny implique un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui lui confère sa couleur distinctive ainsi que ses notes de fruits secs, de caramel et d'épices.
La région de Porto est située dans le nord du Portugal, une zone viticole renommée pour ses vins fortifiés. Le climat de la région est influencé par l'océan Atlantique, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Le sol de schiste de la vallée du Douro, où les vignes sont plantées sur des terrasses abruptes, joue un rôle crucial dans la qualité et la caractéristique des vins de Porto. Avec une histoire vinicole qui remonte à l'époque romaine, Porto a su préserver un héritage viticole impressionnant, reconnu mondialement.
Pour profiter pleinement de ce Tawny, vous pouvez l'associer avec des desserts aux noix, tels qu'une tarte aux amandes ou des biscuits portugais à base de fruits secs. Il se marie également parfaitement avec des fromages bleus, comme le Stilton, ou encore avec un foie gras pour une expérience gastronomique sublime.
Il est conseillé de servir ce Porto Tawny entre 12-14°C, une température qui permet d'exhaler ses arômes tout en conservant sa fraîcheur en bouche. Pour apprécier toute sa complexité, laissez-le reposer quelques minutes dans le verre avant de le déguster.
