Vins Porto W & J Graham's - Quinta dos Malvedos - 2005

Avis Viniou

La Cuvée Quinta dos Malvedos de W & J Graham's, millésime 2005, est un vin de Porto rouge d'exception. Issu de l'un des vignobles les plus emblématiques de la vallée du Douro, ce Porto se distingue par son assemblage sophistiqué intégrant principalement les cépages traditionnels de la région tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Barroca. Le terroir unique, avec ses sols schisteux et son exposition optimale au soleil, confère à ce Porto une richesse aromatique et une structure remarquable. La vinification de ce vin se déroule de manière traditionnelle, souvent avec un vieillissement en fûts de chêne, permettant ainsi aux tanins de s'adoucir et au vin de gagner en complexité.

La région viticole du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est l'une des plus anciennes régions délimitées au monde. Caractérisée par son climat continental avec des étés chauds et secs, elle offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les vignobles en terrasses sur les pentes escarpées du fleuve Douro sont emblématiques de cette région. L'histoire viticole du Douro remonte à plusieurs siècles, avec le vin de Porto servant autrefois de monnaie d'échange avec l'Angleterre.

Pour accompagner ce Porto 2005, optez pour des fromages affinés comme un Stilton ou un Roquefort qui soulignent ses arômes de fruits mûrs tout en équilibrant sa puissance tannique. Des desserts à base de chocolat noir ou encore une tarte aux noix sont également d'excellentes options.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin de Porto entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la profondeur de ses arômes et d'apprécier sa texture veloutée. Pensez à carafer ce Porto une à deux heures avant le service afin de l’aérer convenablement, et ainsi libérer toute sa complexité aromatique.