Vins Porto Porto Cruz

Avis Viniou

Le Porto Blanc demi-sec signé Porto Cruz est une expression raffinée de l’une des plus célèbres maisons portuaires portugaises. Ce vin n’est pas millésimé, fidèle à la tradition des Portos d’assemblage, ce qui signifie qu’il résulte d’un savant mélange de plusieurs années afin d’atteindre une constance aromatique et gustative. Élaboré à partir de cépages locaux majoritairement blancs comme le Malvasia Fina, le Gouveio, et le Códega, ce porto connaît une vinification partielle, arrêtée par mutage avec de l’eau-de-vie de vin afin de préserver une fraîcheur fruitée et une douceur équilibrée. Le style demi-sec de ce Porto lui confère une suavité légèrement miellée, relevée par des notes d’agrumes confits, de fruits secs et une pointe de fleurs blanches.

La région du Douro, berceau du Porto, est reconnue pour son terroir spectaculaire. Les vignes s’épanouissent sur des pentes abruptes de schiste, surplombant le fleuve Douro, bénéficiant ainsi d’un ensoleillement généreux et d’une grande diversité de microclimats. Le sol pauvre et pierreux force la vigne à puiser profondément ses ressources, ce qui concentre les arômes dans les raisins. Depuis des siècles, cette région façonne une tradition viticole unique, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, où l’homme a sculpté les coteaux en terrasses pour apprivoiser ce terroir extrême.

Le Porto Blanc demi-sec s’apprécie aussi bien en apéritif qu’en accompagnement de mets. Il se marie merveilleusement avec des tapas à base de fromages affinés, de foie gras ou une terrine de volaille. Osez des accords régionaux, comme une tartelette d’amandes portugaises ou des dés de morue légèrement épicés. Il ravira également en dessert, servi avec une tarte au citron ou un carpaccio d’ananas.

Pour révéler toute sa fraîcheur et la finesse de son bouquet aromatique, servez ce Porto Blanc demi-sec à une température de 8 à 10°C. Il peut aussi être utilisé en cocktails, avec un zeste d’orange ou quelques glaçons, pour une dégustation estivale différente. N’hésitez pas à le déguster progressivement, il saura évoluer subtilement à l’aération.