Vins Porto Ferreira - Dona Antonia Reserva Branco

Avis Viniou

Le Ferreira Dona Antonia Reserva Branco est un vin de Porto blanc demi-sec issu d’un assemblage traditionnel du Douro, dans le nord du Portugal. Non millésimé, il combine des cépages autochtones souvent utilisés pour les blancs de Porto, tels que le Malvasia Fina, le Viosinho, le Rabigato ou le Gouveio. Après des vendanges soigneusement manuelles sur les pentes escarpées de schiste du Douro, les raisins sont vinifiés à basse température pour conserver la fraîcheur des arômes, puis élevés en fûts de chêne durant plusieurs années. Cela confère au vin une palette riche : robe dorée, nez délicat d’agrumes confits, de fruits secs, d’épices douces et un bouche ample marquée par une subtile sucrosité balancée par une fine acidité.

Le vignoble du Douro, berceau historique du Porto, est l’un des plus anciens et des plus spectaculaires du monde. Classé au patrimoine mondial par l’UNESCO, il est caractérisé par des pentes vertigineuses de schiste surplombant le fleuve Douro. Ce terroir unique bénéficie d’un climat continental chaud et sec l’été, adouci par l’influence du fleuve, offrant des maturités parfaites et une grande concentration des baies. La longue histoire du Porto, depuis le XVIIème siècle, est intimement liée au commerce britannique et à la tradition d’assemblages subtils et de vieillissement en fûts.

Ce Porto blanc demi-sec appelle une grande diversité d’accords. Il s’harmonisera parfaitement à l’apéritif avec des amandes grillées, du fromage de brebis sec ou du foie gras mi-cuit. Il accompagnera également avec élégance des plats de la mer, comme un ceviche d’oursins, des coquilles Saint-Jacques rôties ou la morue en brandade. Côté tradition locale, osez l’accorder avec des beignets de morue ou un queijo da serra bien affiné. En dessert, il sublimera une tarte amandine ou des fruits exotiques.

Pour apprécier tous les arômes et l’équilibre de cette cuvée Dona Antonia Reserva Branco, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C, dans de larges verres à vin blanc afin de libérer pleinement son bouquet complexe.