Avis Viniou
La Quinta do Noval est une propriété emblématique du Douro, reconnue pour ses portos d’exception, mais elle élabore également des vins tranquilles rouges de grande qualité, à l’image de ce millésime 2019. Ce vin, issu principalement de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et la Tinta Roriz, exprime toute la richesse du terroir du Douro. Les vignes plongent leurs racines dans des sols de schiste escarpés, baignés par un climat continental marqué par des étés très chauds et secs, ce qui assure aux raisins une maturité optimale et une grande concentration aromatique. La vinification est soigneusement menée sur le domaine, avec des extractions maîtrisées et un élevage en fût de chêne pour affiner ses tanins tout en préservant la fraîcheur du fruit.
La région du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole pluriséculaire. La vallée est l’une des plus anciennes régions délimitées du monde et propose une mosaïque de parcelles en terrasses parfois centenaires. Ce terroir unique, façonné par la main de l’homme, confère aux vins une identité forte : complexité, structure tannique et profondeur aromatique sont les marques de fabrique des rouges de la région.
Avec cette cuvée rouge sèche de la Quinta do Noval, la cuisine portugaise traditionnelle trouve de magnifiques harmonies : l’agneau rôti aux herbes, le cochon de lait « leitão », ou encore une feijoada riche en saveurs seront sublimés par la profondeur du vin. À l’international, des viandes rouges grillées, des gibiers en sauce ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le Manchego ou le Comté accompagneront parfaitement sa puissance et sa richesse aromatique.
Pour en apprécier toute la palette, il est recommandé de le servir autour de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe. Ce millésime possède un potentiel de garde intéressant, mais dévoilera déjà beaucoup de plaisir à la dégustation.
