Vins Porto Taylor Fladgate - 20 ans d'âge

Le Taylor Fladgate 20 Ans d’Âge est un Porto Tawny emblématique du Portugal, élaboré à partir d’un assemblage de différents millésimes soigneusement sélectionnés et vieillis en fûts de chêne pendant deux décennies. Ce vin affiche une robe ambrée aux reflets acajou, charme par ses arômes complexes de fruits secs, de caramel, de noisette et de figues confites, adoucis par des nuances de vanille et d’épices douces issues de l’affinage prolongé. Le travail d’assemblage vise à offrir un équilibre parfait entre la richesse du fruit, le moelleux typique du style tawny et la fraîcheur inaltérée à travers les années. Issu essentiellement de cépages autochtones du Douro tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, ce vin représente la quintessence de la tradition portugaise.

La région du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par son climat continental marqué aux contrastes prononcés, avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Les vignes sont plantées sur des terrasses abruptes de schiste qui favorisent un enracinement profond et concentrent les arômes dans les raisins. L’histoire du Porto s’ancre dans la nécessité de stabiliser les vins pour leur exportation via l’ajout d’eau-de-vie, une technique qui a façonné l’identité de la région et forgé la renommée mondiale de ses vins liquoreux, où Taylor Fladgate est une des plus anciennes et plus respectées maisons.

Pour sublimer ce Porto 20 Ans, privilégiez des accords mets-vins raffinés. Il accompagnera parfaitement un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Stilton, ou des desserts à la noix et au caramel tels qu’un gâteau aux noix, une tarte au chocolat noir ou une crème brûlée. Plus audacieux, osez le servir avec un magret de canard laqué aux épices ou des figues fraîches. Les spécialités régionales du Portugal comme le queijo da Serra ou le pastel de nata sont aussi des compagnons de choix.

Servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, dans un grand verre à Porto afin de révéler toute la richesse aromatique et la texture veloutée. Prenez le temps de savourer lentement ce vin d’exception, que vous pouvez déguster seul ou pour sublimer une belle fin de repas.