Vins Porto Offley - Cachucha Reserve White

Avis Viniou

Offley Cuvée Cachucha Reserve White est un vin de Porto Blanc moelleux, issu d’un assemblage traditionnel de cépages portugais blancs, le plus souvent Malvasia Fina, Gouveio, Viosinho et Rabigato. Ce vin n’est pas millésimé, comme il est d’usage pour les reserves de Porto, permettant ainsi aux maîtres de chai d’assurer la constance du style année après année. Vinifié à partir de fruits mûrs récoltés sur les coteaux escarpés de la vallée du Douro, le vin subit une fermentation partielle interrompue par l’ajout d’eau-de-vie de vin, conservant ainsi une belle sucrosité. L’élevage se fait généralement en fûts de bois pour favoriser l’oxydation contrôlée et l’épanouissement de ses arômes gourmands.

La vallée du Douro, cœur de la région de Porto DOC, est reconnue pour ses paysages impressionnants de terrasses de schistes plongeant vers le fleuve. Ce terroir unique combine un climat continental chaud et sec, tempéré par le fleuve, et des sols schisteux favorables à la concentration des raisins. L’histoire viticole du Douro remonte à l’Antiquité mais c’est au XVIIIe siècle que la région connaît son essor avec l’exportation du Porto. Offley, maison pionnière fondée en 1737, a contribué à la renommée internationale de ces vins mutés.

Ce Porto Blanc moelleux s’accorde parfaitement avec des mets délicats : essayez-le avec du foie gras poêlé, une volaille à la crème ou encore un plateau de fromages persillés. Il se marie également à merveille avec des desserts à base de fruits jaunes, tarte tatin ou panna cotta abricot-romarin. Dans la tradition portugaise, servez-le avec des pâtisseries locales comme les pastéis de nata.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin rafraîchi mais non glacé, entre 8 et 10°C. Utilisez un verre à vin blanc pour privilégier l’expression aromatique. Veillez à ne pas trop faire attendre la bouteille ouverte, le vin offrant son meilleur visage dans les premières semaines suivant l’ouverture.