Vins Porto Vieira de Sousa - Fine White

Le Vieira de Sousa Fine White est un porto blanc issu d’un assemblage de cépages traditionnels de la région du Douro, tels que le Gouveio, le Malvasia Fina, le Rabigato et le Viosinho. Cette cuvée Fine White, non millésimée, témoigne à la fois du savoir-faire de la maison Vieira de Sousa et de la richesse du terroir. Sa vinification suit la méthode classique des portos blancs : la fermentation du jus de raisins blancs est stoppée précocement par adjonction d’eau-de-vie de vin neutralisant, afin de préserver une certaine douceur, et est ensuite élevée en fûts de bois pour apporter complexité, rondeur et élégance. Ce vin se distingue par ses arômes floraux, ses notes d’agrumes mûrs et une pointe de fruits secs, agrémentés d’une jolie structure sucrée mais équilibrée par une acidité vivifiante.

La région viticole du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes dénominations d’origine au monde. Son climat continental, ponctué d'étés chauds et secs, et ses sols schisteux, en terrasses abruptes surplombant le fleuve Douro, offrent des conditions idéales pour l’expression des cépages autochtones. L’histoire du Porto remonte au XVIIe siècle, lorsque les Britanniques, en quête de stabilité lors du transport des vins vers l’Angleterre, commencèrent à muter les vins du Douro à l’eau-de-vie. La tradition s’est perpétuée et les maisons familiales, comme Vieira de Sousa, continuent d’élaborer des portos qui témoignent à la fois du patrimoine et de la modernité de la région.

Le porto blanc demi-sec, tel que ce Fine White, se marie agréablement avec des mets variés. Il accompagne à merveille des apéritifs salés, des tapas à base de foie gras ou de fromages affinés comme un serra da estrela ou du bleu. Plus original, il sublime des desserts à base d’agrumes, de fruits jaunes ou d’amandes, et s’accorde parfaitement avec une tarte tatin ou une poêlée d’abricots au miel. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des spécialités portugaises comme le queijo da serra ou des pastéis de bacalhau.

Je vous conseille de servir ce porto blanc légèrement frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne. Cette fraîcheur mettra en relief la vivacité aromatique et l’équilibre du sucre, en apportant une belle sensation de fraîcheur en bouche. Ce vin peut être dégusté à l’apéritif, en cocktail, ou tout au long d’un repas festif.