Vins Porto Graham's - 10 Years Old Tawny Port

Avis Viniou

Graham’s 10 Years Old Tawny Port est un vin rouge d’assemblage, élaboré à partir de différents cépages emblématiques du Douro comme le Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz ou encore Tinta Barroca. Il s’agit d’un vin muté, dont l’âge moyen des vins composant l’assemblage est de 10 ans, vieilli en fûts de chêne pour lui donner sa robe ambrée, ses arômes patinés et sa texture soyeuse. Le style Tawny, particulièrement apprécié pour sa finesse et sa complexité, se distingue ici par des notes évoluées de fruits secs, de noix, de caramel, d’orange confite et d’épices douces, tout en conservant une belle trame de fraîcheur.

La région viticole du Douro, où l’on produit les célèbres vins de Porto, est l’une des plus anciennes appellations contrôlées au monde. Nichée dans le nord du Portugal, la vallée du Douro se caractérise par ses coteaux escarpés le long du fleuve éponyme, ses sols de schiste et son climat relativement chaud et sec, ce qui confère aux raisins une concentration naturelle en sucres et en arômes. L’histoire du Porto est intimement liée aux échanges commerciaux avec l’Angleterre, qui ont popularisé ces vins mutés, à la fois puissants et élégants.

Ce Porto Tawny évoque immédiatement des envies d’accords gourmands avec des mets à la texture crémeuse et aux saveurs subtiles. Il accompagne merveilleusement bien un foie gras, un plateau de fromages affinés – notamment du stilton ou de la mimolette vieille – ou encore des desserts à base de fruits secs, de caramel ou de chocolat au lait. Dans la tradition portugaise, on l’apprécie aussi avec des tartes sucrées aux noix ou des pasteis de nata légèrement tiédis.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la douceur de sa structure, je recommande de servir ce 10 Years Old Tawny Port de Graham’s entre 10 et 12°C. Il se déguste aussi bien en apéritif qu’en fin de repas, idéalement dans un verre à Porto légèrement resserré pour concentrer ses arômes raffinés. Ce vin supporte volontiers quelques jours de conservation au frais une fois ouvert, sans rien perdre de son charme.