Vins Porto Graham's - 10 Years Old Tawny Port - 2014

Avis Viniou

Graham’s 10 Years Old Tawny Port est une cuvée emblématique du célèbre domaine Graham’s, l’une des plus illustres maisons de Porto, fondée en 1820. Ce Porto est un assemblage délicat de plusieurs millésimes, la moyenne d’âge des vins entrant dans sa composition atteignant dix ans. Issu principalement des cépages traditionnels du Douro comme le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Barroca et la Tinta Roriz, il subit un vieillissement prolongé en fûts de chêne, permettant le développement d’arômes raffinés, marqués par la noix, le caramel, les fruits secs, la figue et le tabac blond. Le millésime 2014 qui entre dans la composition participe à la fraîcheur générale du vin, tandis que le bel équilibre entre douceur et notes boisées souligne la finesse de ce tawny.

La région du Douro, berceau du Porto, est sans doute l’une des zones viticoles les plus spectaculaires au monde. Les vignobles en terrasses surplombent le fleuve Douro et bénéficient d’un climat continental marqué, caractérisé par des étés très chauds et des hivers froids. Les sols schisteux, pauvres mais bien drainés, imposent un stress hydrique aux vignes, ce qui favorise la concentration aromatique des baies. La tradition viticole du Douro remonte à l’Antiquité, et l’Appellation Porto DOC est aujourd’hui synonyme d’excellence, mariant savoir-faire artisanal et innovations de la viticulture moderne.

Ce Porto 10 ans, par sa complexité et sa gourmandise, appelle des mets à la hauteur : il accompagnera idéalement un plateau de fromages affinés (bleus, vieux Comté, Stilton), un foie gras poêlé, ou encore un dessert aux fruits secs comme une tarte aux noix ou des figues rôties au miel. Pour une expérience typiquement portugaise, osez le servir avec un queijo da Serra ou des pasteis de nata légèrement caramélisés.

Dégustez ce Graham’s 10 Years Old Tawny Port légèrement rafraîchi, autour de 12-14°C, dans un élégant verre à Porto afin d’apprécier sa palette aromatique et sa bouche soyeuse. Evitez de le servir trop frais, pour ne pas masquer la richesse de ses arômes, et conservez-le bien rebouché au frais, idéalement à l’abri de la lumière, après ouverture.