Vins Porto Rainha Santa - White Porto

Le Rainha Santa White Porto est un vin blanc demi-sec non millésimé issu de l’appellation Porto DOC, célèbre pour ses vins fortifiés provenant de la région du Douro, au nord du Portugal. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages traditionnels blancs du Portugal, tels que le Malvasia Fina, le Viosinho, le Gouveio ou le Rabigato, soigneusement assemblés pour offrir un équilibre de fraîcheur, de fruit et de douceur. La vinification suit la méthode caractéristique des Portos, où la fermentation est interrompue par l’ajout d’alcool vinique, conservant ainsi une partie des sucres naturels du raisin et donnant au vin une texture onctueuse et une palette aromatique gourmande de fruits jaunes, de miel et de fleurs blanches.

Le Douro offre un cadre unique à la viticulture portugaise : les vignobles en terrasses sur des sols de schiste bénéficient d’un climat continental marqué, avec des étés très chauds et des hivers froids. Cette mosaïque de microclimats et l’influence du fleuve favorisent une maturité optimale des raisins ainsi qu’une grande concentration aromatique. Historiquement, la région du Douro est l’une des plus anciennes appellations au monde, reconnue pour la qualité de ses vins fortifiés destinés principalement à l’exportation, en particulier vers l’Angleterre depuis le XVIIe siècle.

Pour accompagner ce White Porto demi-sec, privilégiez des associations qui valorisent sa douceur et sa fraîcheur. Il se marie parfaitement avec des fromages bleus ou à pâte persillée, du foie gras légèrement poêlé, ou encore des desserts à base de fruits jaunes comme une tarte à la pêche ou une salade de mangue. Du côté de la cuisine portugaise, essayez-le avec une amandine ou un arroz doce (riz au lait parfumé à la cannelle).

Pour une expérience optimale, servez le Rainha Santa White Porto entre 8 et 10°C. Cette température révèlera pleinement sa vivacité, tout en mettant en valeur la richesse de son bouquet aromatique. N’hésitez pas à le savourer aussi en apéritif, seul ou en long drink avec du tonic, pour une touche de modernité.