Vins Porto Real Companhia Velha - Royal Oporto 10 Years

La Cuvée Royal Oporto 10 Years de la célèbre maison Real Companhia Velha est un vin de Porto rouge non millésimé, élevé en moyenne dix ans en fûts de chêne. Ce Porto de type Tawny exprime la quintessence des assemblages traditionnels de la vallée du Douro, à partir de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Barroca et le Tinta Roriz. La méthode d’élaboration repose sur un vieillissement prolongé sous bois, qui permet au vin de développer une remarquable complexité aromatique faite de fruits secs, de figue, de pruneau, d’écorces d’orange confites et de délicats arômes épicés et grillés. En bouche, la texture est veloutée, la richesse du fruit parfaitement fondue dans des notes de caramel, de noix et de bois précieux.

La région du Douro, berceau du Porto, est l’une des plus anciennes zones viticoles délimitées au monde et classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Situées sur des coteaux escarpés le long du fleuve Douro, les vignes s’épanouissent sur des sols de schiste pauvres, propices à la concentration aromatique. Le climat continental, marqué par des étés brûlants et des hivers froids, crée des conditions idéales pour la maturité lente et optimale des raisins, donnant naissance à des vins puissants, fins et élégants. L’histoire de la Real Companhia Velha, fondée en 1756, se confond avec celle du Porto, ce qui explique la qualité et la constance de ses assemblages.

Pour accompagner cette cuvée élégante et généreuse, privilégiez des mets aux saveurs riches et raffinées : fromages affinés (comme un fromage bleu persillé ou du vieux Comté), desserts aux fruits secs ou au chocolat noir, ou simplement des fruits à coque grillés. Côté accords portugais, essayez-le avec le fameux queijo da Serra, un fromage de brebis crémeux, ou en toute simplicité avec un pastel de nata légèrement caramélisé.

Servez ce Porto Tawny 10 ans d’âge légèrement rafraîchi, à une température idéale de 12-14°C, dans un verre à dessert afin de bien apprécier ses nuances aromatiques. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années dans de bonnes conditions, à l’abri de la lumière et de la chaleur.