Vins Porto Real Companhia Velha - Royal Oporto 10 Years - 2013

Ce vin est une cuvée de la célèbre maison Real Companhia Velha, élaborée sous l’appellation Porto DOC, plus précisément dans leur gamme Royal Oporto 10 Years. Il s’agit d’un Porto Tawny, un assemblage de différentes années de vendanges dont la moyenne d’âge atteint dix ans, le millésime 2013 étant ici une référence indicative servant à l'historique du lot. Les principaux cépages utilisés sont des variétés autochtones du Douro, telles que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz, le Touriga Franca et d'autres. Le vieillissement prolongé en fûts de chêne confère au vin sa complexité aromatique et son élégante teinte acajou avec des reflets ambrés. La vinification traditionnelle, avec une macération courte puis un mutage à l’alcool vinique, permet de préserver la finesse et la richesse du fruit tout en développant des notes typiques d’évolution : noix, caramel, écorce d’orange confite et épices douces.

La région du Douro, berceau du Porto, bénéficie d’un climat méditerranéen à influence continentale. Les étés sont chauds et secs, les hivers froids, avec des amplitudes thermiques importantes qui favorisent la maturation optimale des raisins. Les sols schisteux en terrasses abruptes, véritable marque de fabrique du sud du Douro, obligent la vigne à puiser profondément, favorisant une concentration aromatique exceptionnelle. L’histoire du Porto est étroitement liée à l’essor des maisons de négoce du XVIIIe siècle, dont Real Companhia Velha est l’une des plus anciennes et emblématiques, synonymes de qualité et de tradition.

Avec ce Porto Tawny 10 ans, privilégiez des accords classiques comme un plateau de fromages affinés (bleu, vieux comté) ou un dessert aux fruits secs, comme une tarte aux noix ou une crème brûlée. Pour un mariage local, essayez-le avec un pastel de nata légèrement tiède, relevé d’une pointe de cannelle. Il s’accorde aussi magnifiquement à une poêlée de figues fraîches ou des éclats de chocolat noir.

Servez ce vin entre 12 et 14°C dans un verre à porto légèrement resserré, afin de concentrer ses arômes subtils. Pensez à le déguster dans les trois semaines après ouverture, en conservant la bouteille au réfrigérateur bouchée. Profitez alors de la richesse de ses saveurs et de sa remarquable longueur en bouche.