Vins Porto Companhia Velha - 2002

Ce Porto DOC Rouge Sec 2002 de la Companhia Velha incarne l’excellence traditionnelle des vins fortifiés du Douro. Ce millésime, élaboré essentiellement à partir des cépages indigènes tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, offre un profil aromatique complexe, associé à la structure robuste que l’on attend d’un Porto sec. Le vieillissement prolongé en fûts de chêne a permis de développer des nuances de fruits noirs confiturés, de cuir, de tabac blond et d’épices douces, tout en conservant une bouche fraîche grâce à une belle acidité naturelle. L’année 2002, marquée par un climat équilibré, a favorisé une maturation lente des raisins et une excellente concentration des arômes.

Originaire de la célèbre région du Douro, au nord du Portugal, ce vin est enraciné sur des terrasses de schiste abruptes qui surplombent la rivière. Le Douro bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et secs, des hivers rigoureux, et une amplitude thermique notable. Les sols schisteux et pauvres contraignent la vigne à donner le meilleur d’elle-même, produisant ainsi des vins d’une densité et d’une élégance rares. L’histoire du Porto est intimement liée à celle du Portugal, reflet d’un patrimoine séculaire tissé entre les vignes, la vallée, et les grandes maisons de négoce.

Un Porto rouge sec tel que celui-ci se marie parfaitement avec des viandes grillées, de l’agneau rôti persillé ou encore un magret de canard aux cerises noires. Pour un accord régional authentique, accompagnez-le d’une francesinha ou de fromages à pâte dure comme un queijo da Serra affiné. Il saura également sublimer des plats mijotés longuement, relevés d’herbes aromatiques et d’épices chaudes.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin d’aérer les arômes et d’adoucir ses tanins. Bonne dégustation !