Vins Porto Sandeman - Fine Tawny

Cette cuvée Fine Tawny de la célèbre maison Sandeman est un vin de Porto non millésimé, élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages rouges typiques de la région du Douro, tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz, le Tinta Barroca et le Touriga Franca. Le style Tawny se distingue par un élevage prolongé en fûts de chêne, généralement sur plusieurs années, qui favorise l’oxydation et confère au vin ses belles nuances ambrées orangées, ainsi que des arômes complexes de fruits secs, de noix, de caramel et de bois précieux. En bouche, le Sandeman Fine Tawny séduit par son équilibre entre douceur et fraîcheur, affichant un profil rond, gourmand, et une belle longueur persistante.

La région viticole du Porto DOC s'étend le long de la vallée du Douro, dans le nord du Portugal. C’est l’un des plus anciens terroirs réglementés au monde, aux origines remontant au XVIIIe siècle. Le climat y est rigoureux, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids, ce qui favorise une maturité lente et optimale du raisin. Les sols de schiste abrupts retiennent la chaleur et obligent la vigne à puiser profondément, donnant des raisins concentrés en arômes et en sucres. L’histoire viticole locale s’est façonnée autour du fleuve Douro qui permettait autrefois le transport des tonneaux jusqu’aux chais de Vila Nova de Gaia, où s’opère l’élevage du Porto.

Le Sandeman Fine Tawny s’accorde parfaitement avec une tarte aux noix, un gâteau aux amandes ou encore une crème brûlée. Il accompagnera aussi très bien un fromage à pâte persillée comme le Stilton ou le Roquefort. Pour une touche locale, servez-le avec un Queijo da Serra portugais ou des figues fraîches. Ce vin peut aussi étonner sur un magret de canard laqué ou des saveurs aigres-douces.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce Porto Fine Tawny légèrement frais, autour de 12-14°C. Une ouverture environ 30 minutes avant la dégustation permettra d’ouvrir son bouquet aromatique. Il se dégustera aussi bien seul en fin de repas qu'en accompagnement des mets suggérés.