Vins Porto Companhia Velha

Issu de la prestigieuse maison Companhia Velha, ce Porto blanc sec sans millésime illustre l’élégance et la diversité des vins de Porto, dans la région du Douro, Portugal. Élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Malvasia Fina, le Rabigato, le Viosinho ou le Gouveio, ce vin est vinifié selon les méthodes traditionnelles qui consistent à interrompre la fermentation par l’ajout d’eau-de-vie de vin neutre, afin de conserver la fraîcheur tout en obtenant un équilibre subtil entre douceur et vivacité. La version “sec” du Porto blanc, moins sucrée que la plupart des Portos, se distingue par ses notes délicates de fruits blancs, d’amandes et de zestes d’agrumes, tout en conservant une belle tension en bouche.

La région du Douro, berceau des vins de Porto, est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le vignoble s’étend en terrasses abruptes sur des sols de schiste, propices à une excellente maturation des raisins. Le climat de type méditerranéen, tempéré par l’influence de l’Atlantique et du fleuve Douro, offre des étés chauds et secs, idéaux pour la production de vins forts et aromatiques. L’histoire du Porto remonte au 18e siècle, lorsque la fortification des vins du Douro permit leur exportation jusqu’en Angleterre tout en préservant leur fraîcheur lors des longs voyages.

Un Porto blanc sec se marie particulièrement bien avec la cuisine méditerranéenne, les fruits de mer, les sashimis, les poissons grillés ou fumés, ainsi qu’avec des tapas à base d’anchois ou d’olives. Il accompagne à merveille le fromage de chèvre frais ou la fameuse morue à la portugaise (bacalhau à bras). En apéritif, il peut également être servi sur des salades agrémentées d’agrumes et de noix.

Pour une dégustation optimale, il convient de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, ses arômes délicats et son équilibre. Vous pouvez le déguster dans un verre à vin blanc ou dans un petit verre à Porto, en savourant sa vivacité et sa finale persistante. N’hésitez pas à explorer ses accords variés, ce Porto blanc sec offrira de belles découvertes gastronomiques.