Vins Porto Fonseca - White Port

Fonseca, célèbre maison de Porto, propose ici une cuvée White Port issue d’un assemblage traditionnel de cépages blancs autochtones du Douro, même si la mention « rouge » dans vos caractéristiques paraît erronée, car le « White Port » est justement vinifié à partir de raisins blancs (le plus souvent Malvasia Fina, Rabigato, Viosinho ou Códega). Ce vin non millésimé est un Porto blanc, élaboré selon la méthode classique des vins mutés : la fermentation est interrompue par l’ajout d’alcool vinique, préservant ainsi une partie naturelle du sucre et offrant un équilibre séduisant entre fraîcheur, douceur et vivacité. Chez Fonseca, on recherche des blancs à la fois aromatiques et généreux, souvent élevés quelques années en foudres pour développer rondeur et complexité, avec cette touche de noix et une finale subtilement miellée.

La région du Douro, berceau du Porto, est l’une des plus anciennes zones viticoles délimitées au monde. Son climat continental affiche des étés très chauds et des hivers rigoureux, tandis que des sols de schistes pentus forcent la vigne à plonger ses racines profondément, concentrant la matière. Cette région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, a bâti sa réputation sur l’art du mutage et sur des traditions séculaires transmises de génération en génération. La vallée du Douro offre ainsi des vins marqués par une grande richesse aromatique et une belle concentration.

Le Porto blanc sec est idéal à l’apéritif mais il s’épanouit aussi à table. Il accompagne à merveille les tapas, du jambon cru ou des olives marinées, mais se marie aussi parfaitement à des plats régionaux comme les amandes de l’Algarve ou un fromage de brebis affiné portugais. Essayez également un carpaccio de poisson blanc ou des fruits de mer. Pour une touche sucrée, le Porto blanc supporte très bien une tarte aux agrumes ou une dessert à la pâte d’amande.

Servez ce Porto blanc sec frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc pour révéler toute sa fraîcheur et ses subtils arômes floraux et d’agrumes. Vous pouvez aussi l’utiliser comme base d’un cocktail, accompagné d’un zeste de citron et d’un tonic pour une touche estivale élégante.