Vins Porto Croft - Fine White

Croft Porto Fine White, bien que sa dénomination puisse prêter à confusion, est avant tout un vin fortifié produit à partir de cépages traditionnels blancs du Douro comme le Malvasia Fina, le Viosinho ou le Rabigato. Cette cuvée non millésimée, élevée par la maison Croft, l'une des plus anciennes et réputées de Porto, propose une interprétation raffinée du Porto blanc. La vinification suit les méthodes classiques de la région : macération courte pour un extraction douce, fortification par ajout d’eau-de-vie de vin, puis élevage en fût pour affiner la complexité aromatique. Le résultat est un vin présentant une robe dorée, limpide, révélant au nez des accents de fruits blancs, de fleurs, de noisette et une touche miellée, tandis que la bouche affiche un bel équilibre entre fraîcheur, onctuosité et finale élégamment persistante.

La vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés très chauds et des hivers froids. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux escarpés aux sols schisteux qui favorisent un drainage optimal et concourent à la concentration aromatique des raisins. L’histoire de la région se confond avec celle du Porto : dès le XVIIIe siècle, les exportateurs anglais participèrent à l’essor et à l’internationalisation de ces vins uniques. Croft, fondée en 1588, fait figure d’acteur clé dans ce paysage, combinant tradition et innovation dans l’élaboration de ses cuvées.

Pour accompagner un Croft Fine White, privilégiez des mets frais et gourmands : il sera superbe à l’apéritif avec des tapas, des fromages à pâte persillée ou des fruits de mer. Essayez-le aussi avec des plats sucrés-salés typiquement portugais, comme le bacalhau à brás, ou même des desserts à base d’amande et d’orange. Son caractère suave et fruité sublimera les recettes épicées et relevées de la cuisine asiatique.

Servez ce Porto blanc entre 8 et 10°C, dans un verre de type tulipe pour mieux apprécier son bouquet aromatique. Pensez à le rafraîchir légèrement avant le service, et à le consommer jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.