Vins Porto Gran Cruz - Colheita - 1999

Le Gran Cruz Colheita 1999 est un vin de Porto issu d’un millésime unique et élevé en fûts de chêne pendant de longues années. Cette cuvée Colheita, en provenance directe de la célèbre maison Gran Cruz, est élaborée principalement à partir de cépages traditionnels du Douro tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. Récolté lors de la belle année 1999, ce Colheita exprime les caractéristiques d’un Porto Tawny millésimé, alliant la complexité de l’élevage oxydatif avec la fraîcheur du fruit mûr. Les arômes sont profonds, réunissant la figue sèche, la noix, le caramel, le pruneau et des notes subtiles d’épices douces conférées par l’élevage en fûts. En bouche, le vin se révèle à la fois concentré et élégant, porté par une texture soyeuse et une belle longueur.

Le Douro, région d’origine du Porto, est l’un des vignobles les plus spectaculaires du monde, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat continental, avec des étés chauds et secs, convient particulièrement bien aux cépages foncés et robustes. Les vignes sont cultivées en terrasses sur des sols de schiste riches en minéraux, ce qui favorise l’expression aromatique des raisins et confère aux vins du Douro une remarquable intensité. L’histoire du Porto remonte au XVIIIᵉ siècle, époque à laquelle les négociants anglais ont popularisé ce vin fortifié, aujourd’hui symbole du patrimoine viticole portugais.

Ce Colheita 1999 s’accordera parfaitement avec des fromages affinés à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton, des desserts à base de fruits secs, des tartelettes aux noix, un fondant au chocolat noir ou, pour une alliance locale, des pastéis de nata légèrement tiédis. Il excelle aussi servi à l’apéritif ou en fin de repas, accompagné d’amandes grillées ou de fruits secs.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Porto Colheita entre 12 et 14°C. Il exprimera ainsi toute sa palette aromatique, sans étouffer la subtilité de ses arômes. N’hésitez pas à carafer légèrement si le vin a été conservé longtemps pour bien l’oxygéner. Bonne dégustation !