Vins Porto Quinta das Carvalhas - Reserva Tawny Porto - 2024

Avis Viniou

La cuvée Reserva Tawny Porto de la Quinta das Carvalhas est un Porto de style classique élaboré au cœur du Douro, au nord du Portugal. Issu principalement de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, ce vin est un assemblage minutieux de différents millésimes vieillis en fûts de chêne, ce qui confère à cette cuvée Tawny Reserva des notes complexes et patinées. Le Porto Tawny se caractérise par une couleur brique évoluée, résultant de ce vieillissement oxydatif, et dévoile au nez des arômes de fruits secs, de noix, de figue, accompagnés d’une touche de caramel et d’épices douces.

Le Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde et le berceau historique du Porto. Ce vignoble spectaculaire aux pentes escarpées surplombant le fleuve Douro bénéficie d’un climat continental marqué, où les étés sont chauds et secs tandis que les hivers sont rigoureux. Les sols schisteux favorisent un enracinement profond de la vigne, donnant naissance à des vins puissants, denses et complexes. L’histoire du Porto est intimement liée au développement commercial entre le Portugal et l’Angleterre depuis le XVIIIe siècle, ce qui explique le soin particulier apporté à la vinification de chaque cuvée prestigieuse telle que celle de la Quinta das Carvalhas.

Ce Porto Tawny Reserva se marie à merveille avec des desserts aux fruits secs, un fondant au chocolat noir ou encore une tarte aux noix typique de la région. Il s’accorde également parfaitement avec du fromage à pâte persillée, comme un Stilton, ou avec des pastéis de nata portugais pour une note locale authentique. Pour bien apprécier ses arômes complexes et sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C, dans des verres à Porto légèrement évasés afin de favoriser l’expression aromatique et la douceur en bouche. Ce Porto peut être dégusté dès à présent mais saura aussi patientement attendre quelques années en cave si vous privilégiez des saveurs plus évoluées.