Avis Viniou
Le Burmester Colheita 2011 est un porto d’exception issu d’un millésime unanimement salué dans la vallée du Douro. Ce vin est élaboré à partir d’une sélection de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Roriz et le Tinta Cão, qui expriment toute la richesse du terroir schisteux du Douro. Élevé en fût de chêne pendant plusieurs années, ce Colheita développe une palette aromatique complexe, mêlant fruits rouges confits, pruneau, figue séchée, subtiles notes d’amandes et une touche épicée apportée par le vieillissement. Le millésime 2011 se distingue par une grande élégance, de la fraîcheur et une douceur équilibrée, portées par un bel équilibre entre la puissance du fruit et la délicatesse des tanins fondus.
La région du Douro, berceau historique des vins de Porto, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs, favorisant une maturité optimale des raisins, et des hivers froids. Les sols schisteux, fortement pentus, obligent la vigne à s’enraciner profondément, ce qui confère aux vins concentration et minéralité. Depuis des siècles, la culture de la vigne façonne les paysages spectaculaires de la région, aujourd’hui classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. La maison Burmester, fondée au XVIIIe siècle, perpétue ce savoir-faire avec exigence et tradition.
Ce Colheita 2011 accompagnera merveilleusement bien des mets riches et savoureux. Il s’accorde parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme le stilton ou le roquefort, mais aussi avec un fromage portugais tel que le queijo da Serra. Sur le plan sucré, privilégiez des desserts aux fruits secs ou au chocolat noir, comme une tarte aux noix ou un fondant au chocolat. Pour un accord régional, mariez-le avec des pastéis de nata légèrement caramélisés.
Servez ce porto entre 12 et 14°C, dans un verre adapté qui permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin que le vin s’ouvre pleinement. Dégustez-le tranquillement, afin d’apprécier l’évolution lente de ses arômes une fois le Colheita dans le verre.
