Vins Porto Real Companhia Velha - Lágrima

Avis Viniou

Le Porto Cuvée Lágrima de la maison Real Companhia Velha est un vin doux rouge, élaboré selon la tradition séculaire portugaise. Ce Porto non millésimé, porte le nom de « Lagrima » signifiant littéralement « larme », en référence à sa concentration en sucres et à sa texture sirupeuse caractéristique. Assemblé à partir de plusieurs cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz ou le Touriga Franca, il est issu d'un assemblage précis permettant d'obtenir un vin particulièrement riche et velouté. La vinification suit le procédé classique du mutage : l’ajout d’alcool de vin en cours de fermentation permet de préserver une belle sucrosité tout en maintenant une structure équilibrée. Ce type de Porto se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits confits, de prune, de figue et de délicates notes miellées, avec une bouche ample, suave et persistante.

Le Porto provient de la région viticole du Douro, dans le nord du Portugal. Cette vallée spectaculaire est reconnue comme l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Nichée sur des terrains escarpés, la vigne s’y accroche à des sols de schiste et de granit. Le climat de la vallée du Douro est continental à influences méditerranéennes avec des étés chauds et secs et des hivers froids, des conditions idéales pour concentrer la richesse aromatique et la teneur en sucres des raisins. L’histoire du Porto est étroitement liée à l’exportation et aux liens historiques avec l’Angleterre qui ont contribué à la renommée de ces vins de liqueur aux profils gourmands et raffinés.

La gourmandise d’un Porto Lágrima incite à des accords avec des mets sucrés et des desserts à base de fruits secs, de chocolat noir ou même de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui offrent un joli contraste salé-sucré. Il accompagne parfaitement la traditionnelle « Tarte de amêndoa », spécialité portugaise à base d’amandes, ou encore une poire pochée au vin rouge. Servi à l’apéritif, il met aussi en valeur des toasts de foie gras.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce Porto doux, il est conseillé de le déguster frais, entre 8 et 10°C. Servez-le dans un verre à Porto évasé afin de concentrer les arômes. À cette température, il dévoilera tout son potentiel aromatique et sa texture soyeuse, idéal pour une dégustation conviviale ou pour terminer élégamment un repas.