Vins Porto Kopke - 10 Years Old White - 2022

Avis Viniou

La maison Kopke, fondée en 1638, est la plus ancienne maison de porto et jouit d’une réputation mondialement reconnue pour la qualité et la régularité de ses cuvées. La cuvée "10 Years Old White" est un porto blanc sec, assemblage de plusieurs millésimes dont l’âge moyen des vins s’établit à une dizaine d’années. Composée principalement de cépages locaux tels que la Malvasia Fina, la Gouveio et la Códega, cette cuvée passe de longues années en fût, acquérant une robe dorée intense, presque ambrée. Le nez est marqué par l’abricot sec, la noisette, l’écorce d’orange confite et une subtile touche de miel. En bouche, l’attaque est vive, élégamment équilibrée entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante où se révèlent des notes d’épices douces et de fruits secs.

Le porto blanc est originaire de la vallée du Douro, une région viticole exceptionnelle du nord du Portugal, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le terroir y est constitué de pentes schisteuses abruptes surplombant le fleuve Douro, bénéficiant d’un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Ce microclimat spécifique confère une intense richesse aromatique aux raisins. L’histoire ancienne de la région est intimement liée à celle du porto, vin de liqueur dont la tradition de vieillissement en fûts donne naissance à ces cuvées complexes et racées.

Pour accompagner la cuvée "10 Years Old White" de chez Kopke, on privilégiera des mets raffinés, capables de mettre en valeur sa finesse. Il excelle à l’apéritif sur une planche de fromages à pâte dure (Comté affiné, fromage de brebis portugais), ou en accord avec des plats à la fois iodés et légèrement relevés comme des gambas grillées, du saumon fumé ou une salade de morue à la portugaise. Son élégance s’accorde aussi parfaitement avec une cuisine asiatique épicée (wok de crevettes au gingembre) ou une volaille rôtie mariée à des fruits secs.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de belle ouverture, afin de favoriser l’expression aromatique. La décantation n’est pas indispensable mais peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la palette de ce porto blanc sec.