Vins Porto Augusto's - 20 ans

Avis Viniou

Augusto's Porto Blanc 20 ans est un vin d’exception issu du célèbre vignoble portugais de la vallée du Douro. Cette cuvée blanche, élaborée selon la méthode traditionnelle des vins de Porto, assemble plusieurs cépages autochtones tels que le Malvasia Fina, le Rabigato ou le Viosinho, issus de différents millésimes élevés en fût de chêne pendant vingt ans. Le vieillissement prolongé confère à ce Porto toute sa complexité aromatique et son équilibre, évoquant des notes de fruits secs, de miel, d’épices douces, d’oranges confites et de vanille. En bouche, la texture est soyeuse, la finale est longue, fraîche et subtilement saline, le tout porté par une matière concentrée et parfaitement maîtrisée. Ce Porto blanc sec se distingue par son élégance et sa structure aérienne, loin des blancs moelleux plus courants.

La région du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes appellations protégées au monde. Sa géographie tourmentée, faite de coteaux abrupts et de terrasses schisteuses surplombant le fleuve Douro, crée des microclimats propices à la culture de la vigne. Le climat y est chaud et sec en été, modéré par l’influence du fleuve, et les sols schisteux apportent minéralité et tension aux vins. La tradition portoane, initiée au XVIIe siècle, s’incarne ici dans le savoir-faire minutieux de l’assemblage et de l’élevage.

Un Porto blanc sec vieilli vingt ans comme celui-ci s’accorde merveilleusement avec une cuisine de caractère. Il mettra en valeur des tapas ibériques, des fromages à pâte dure légèrement affinés, des fruits de mer grillés ou encore une truite aux amandes. Pour un accord régional typique, essayez-le sur un bacalhau à lagareiro, la fameuse morue portugaise à l’huile d’olive. Il saura aussi accompagner des volailles rôties ou des mets légèrement épicés.

Je vous recommande de servir ce Porto blanc frais, à une température de 10-12°C. Servez-le dans des verres à vin blanc afin de libérer ses arômes complexes et prenez le temps d’apprécier son évolution dans le verre. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver quelques années en cave, à l’abri de la lumière et à température stable, pour profiter de sa stabilité aromatique.