Vins Porto Agusto's - 40 anos

Avis Viniou

Le vin sélectionné, Agusto's Porto 40 anos blanc sec non millésimé, est une cuvée exceptionnelle provenant du vignoble portugais de Porto. Ce vin, élaboré selon la tradition du porto blanc, résulte d’un assemblage complexe de plusieurs millésimes, vieilli patiemment durant quarante ans en fût de chêne. Cette maturation lui confère une remarquable palette aromatique : des notes de fruits secs comme la noix et l’amande toastée, des parfums de miel, d’écorce d’orange confite et de subtiles touches épicées. En bouche, son équilibre entre une relative sécheresse, des saveurs de fruits blancs compotés et une finale longue, portée par la fraîcheur acidulée, en fait un grand vin de méditation.

La région du Douro, berceau des portos, se distingue par ses coteaux abrupts disposés en terrasses sur des sols de schiste, donnant à la vigne un terroir unique. Le climat y est continental, avec des étés chauds et secs, parfait pour conférer concentration à la vendange. La viticulture y est ancienne, remontant à l’Antiquité, et la classification des terroirs du Douro témoigne de cette histoire viticole. Le travail de la maison Agusto’s, héritière du savoir-faire local, sublime la typicité de cette région.

Pour magnifier ce Porto blanc de 40 ans, privilégiez des mets délicats. Il se marie à merveille avec un foie gras poêlé, un plateau de fromages affinés (notamment un Stilton ou un Roquefort), des fruits secs, voire un dessert à base de miel ou d’agrumes confits. À l’apéritif, il accompagnera aussi des amandes grillées ou des bouchées aux fruits de mer légèrement iodées, pour un accord régional, pensez à des pâtisseries portugaises comme les Pasteis de Nata.

Servez ce porto blanc vieilli légèrement rafraîchi, à une température idéale de 10-12°C, pour en apprécier la complexité et la finesse. Un service dans un verre à vin blanc ample révèlera toutes les nuances de ce grand vin, à savourer lentement pour en capter l’élégance.