Vins Porto Barros - 10 Years Old Tawny

Avis Viniou

Le Barros 10 Years Old Tawny est un vin de Porto raffiné, élaboré selon la tradition portugaise. Cette cuvée d’assemblage est constituée de vins issus de différents millésimes, vieillis en fûts pendant une décennie pour obtenir une complexité et une harmonie caractéristiques des Tawny. Ce Porto à la robe ambrée révèle une palette aromatique riche : des notes de fruits secs, de figues, de noix, mais aussi des touches gourmandes de caramel, de vanille et d’épices douces, issues de la maturité en bois. En bouche, il se distingue par un équilibre subtil entre sucrosité et fraîcheur, une texture veloutée et une finale persistante.

Le Barros 10 Years Old Tawny provient de la région du Douro, située au nord du Portugal. C’est l’un des plus anciens vignobles du monde, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat y est marqué par des étés très chauds et secs, compensés par la fraîcheur du fleuve Douro et des nuits fraîches. Les vignes poussent sur des terrasses sculptées dans des sols de schiste, qui confèrent au vin une minéralité et une profondeur remarquables. L’histoire du Porto remonte au XVIIe siècle et fait de ce vin fortifié une icône du patrimoine vinicole portugais.

Ce vin s’apprécie particulièrement à l’apéritif ou en fin de repas. Il fait merveille avec des fromages affinés comme le Stilton ou des fromages portugais tels que le queijo da Serra. Il accompagne également à la perfection les desserts à base de fruits secs, de caramel ou de chocolat, ainsi que la traditionnelle tarte aux noix portugaise (tarte de nozes). Pour une alliance locale, essayez-le avec quelques douceurs, telles que les pastéis de nata légèrement tièdes.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir ce Porto Tawny 10 ans Barros légèrement frais, entre 10 et 13°C. Vous pouvez le déguster dans un verre à Porto qui concentrera ses parfums, et savourer chaque gorgée lentement pour apprécier l’évolution de ses saveurs. Il n’est pas nécessaire de le carafer; une simple ouverture avant le service suffit à révéler toute la complexité de ce vin de méditation.