Ce vin provient de l’emblématique région de Porto, au Portugal, sous la bannière de la maison Butler, Nephew & Co, une des références historiques dans l’élaboration des vins de Porto. Il s’agit ici d’une cuvée Ruby Port, non millésimée, c’est-à-dire issue de l’assemblage de plusieurs années et sélectionnée pour exprimer un style jeune et fruité, avec une robe d’un rouge profond. Habituellement, le Ruby Port est élaboré à partir de cépages autochtones comme le Touriga Nacional, le Touriga Franca, ou encore le Tinta Roriz, même s’il est difficile de préciser la composition exacte sans indication formelle. Ce style de porto est vinifié pour préserver un maximum de fraîcheur et d’intensité aromatique, avec un élevage relativement court en fût, afin de conserver pleinement le caractère fruité originel du vin.
La région du Douro, qui abrite l’appellation Porto, bénéficie d’un climat continental marqué, chaud et sec l’été, froid l’hiver, avec des sols schisteux en terrasses abruptes qui surplombent le fleuve Douro. Ce vignoble, parmi les plus anciens au monde, dispose d’un patrimoine ampélographique exceptionnel, ce qui contribue à la complexité et à la richesse des vins de Porto. L’histoire du Porto est intimement liée au commerce maritime et aux échanges avec l’Angleterre, ce qui a forgé une tradition et un savoir-faire uniques.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée Ruby Port, par son profil jeune et fruité, accompagnera idéalement des desserts à base de fruits rouges, un fondant au chocolat noir ou même du fromage bleu type stilton, suivant la tradition anglaise. Pour un accord régional, pensez aux pâtisseries portugaises comme les pastéis de nata, qui feront écho à la douceur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, dans un verre à pied qui permettra de concentrer les arômes. Il se prête aussi bien à une dégustation en apéritif qu’en fin de repas, pour conclure sur une note gourmande et chaleureuse.
