Vins Porto Quevedo - Colheita - 1974

Le Porto Quevedo Colheita 1974 est un vin particulièrement remarquable, issu d’un millésime à la forte personnalité. Ce Colheita, vin de Porto de type Tawny mono-millésimé, se distingue par un long vieillissement en fût qui lui confère des arômes raffinés, où dominent souvent les notes de fruits secs, de figue, de noix, de caramel et d’épices douces. Issu d’un assemblage de cépages rouges traditionnels du Douro, tels que la Touriga Nacional, la Tinta Roriz ou la Touriga Franca, il exprime une palette aromatique complexe, sublimée par la patine du temps. La maison Quevedo, encore relativement jeune mais reconnue pour la qualité de ses vins, maîtrise particulièrement bien l’art de l’élevage oxydatif, apportant élégance et longueur en bouche.

Le Porto provient de la région du Douro, un terroir à la beauté saisissante, façonné par la vallée du fleuve éponyme et classé patrimoine mondial par l’UNESCO. Les vignes sont plantées sur des sols de schistes pentus, obligeant à des vendanges manuelles, ce qui contribue à la qualité du raisin. Le climat y est continental, alternant étés chauds et hivers rigoureux, permettant aux raisins d’atteindre une richesse aromatique exceptionnelle. L’histoire du vin de Porto remonte au XVIIe siècle, quand l’ajout d’eau-de-vie lors de la fermentation a donné naissance à ces vins mutés, aptes à de très longs vieillissements comme ce superbe Colheita.

Un Porto Colheita de cet âge est un vrai régal à l’apéritif, mais s’accorde aussi merveilleusement avec des plats aux accents sucrés-salés ou des fromages affinés. Essayez-le avec un fromage de brebis affiné, du Stilton ou une tarte aux noix. Pour une expérience régionale, il peut accompagner un dessert portugais à base d’amandes ou de figues, mais il saura embellir la fin du repas, dégusté seul, en méditation.

Ouvrez la bouteille quelques heures avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. La température de service idéale se situe entre 14 et 16°C, dans des verres à Porto adaptés, pour profiter de sa complexité et de sa longueur.