Avis Viniou
Le Gazela Vinho Verde 2012 est un vin blanc sec emblématique du nord du Portugal, issu de l’appellation Vinho Verde DOC. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones typiques de la région, tels que le Loureiro, l’Arinto et le Trajadura, il se distingue par sa robe pâle aux reflets verts et son profil résolument frais et léger. Ce vin est réputé pour sa faible teneur en alcool, sa vivacité, ainsi que sa subtile effervescence naturelle, résultant d’une vinification à basse température qui préserve la délicatesse des arômes citronnés et floraux, agrémentés de notes de pomme verte et de groseille blanche.
Le Vinho Verde est produit sur les coteaux verdoyants du Minho, où le climat océanique humide joue un rôle essentiel dans la maturation des raisins. Les sols granitiques, riches en minéraux, favorisent une belle acidité et confèrent au vin cette fraîcheur si singulière et désaltérante. La région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, est la plus pluvieuse du Portugal mais bénéficie d’étés tempérés, ce qui permet de préserver l’intensité aromatique et la légèreté des vins.
Pour magnifier la vivacité du Gazela Vinho Verde, on privilégiera des accords avec des plats légers et iodés. Il s’accorde à merveille avec les fruits de mer, les coques à la coriandre ou les moules marinières. Des beignets de morue façon portugaise (pastéis de bacalhau), un ceviche de poisson blanc ou encore une salade de poulpe sont également d’excellentes associations locales. Son acidité croquante rafraîchira aussi les mets épicés ou relevés d’agrumes.
Je vous recommande de déguster ce vin jeune pour profiter de son côté pétillant et fruité. Servez-le très frais, idéalement à une température de 6-8°C, dans un verre à vin blanc élancé qui mettra en valeur toute sa fraîcheur aromatique. À savourer en apéritif ou lors d’un repas d’été en toute simplicité.
