Vins Vinho verde Casa Da Fonte Pequena - Zemanel

Avis Viniou

La cuvée Zemanel de la Casa Da Fonte Pequena se présente comme un vin blanc sec issu de l’appellation Vinho Verde DOC, au nord du Portugal. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin incarne parfaitement le style frais et léger emblématique des Vinho Verde. Typiquement, ces vins sont élaborés à partir de cépages autochtones tels que l’Alvarinho, le Loureiro, le Trajadura ou encore l’Arinto, même si l’assemblage exact de cette cuvée n’est pas précisé ici. Les méthodes de vinification privilégient la conservation de la vivacité et de la fraîcheur, avec souvent une fermentation à basse température en cuves inox, sans élevage sous bois, ce qui permet de préserver les arômes fruités et floraux.

La région du Vinho Verde est réputée pour son climat atlantique tempéré, marqué par une humidité importante et des précipitations régulières. Les collines verdoyantes offrent des sols granitiques, favorables à la production de vins frais et acidulés. Cette zone, qui s’étend du Douro à la frontière espagnole, possède une longue tradition viticole. Les vignes y sont parfois palissées en hauteur afin d’éviter l’humidité du sol, et les rendements sont modérés, ce qui garantit une belle expression aromatique. L’histoire du Vinho Verde, dont le nom signifie "vin vert" ou "vin jeune", s’inscrit dans la production de vins prêts à boire, souvent légèrement perlants, idéaux pour accompagner la cuisine de la région.

Grâce à sa fraîcheur et à sa vivacité, la cuvée Zemanel s’accorde admirablement avec des mets légers. Pensez à des fruits de mer, des palourdes à la portugaise, un carpaccio de poisson blanc ou des beignets de morue (pastéis de bacalhau). Il accompagnera aussi avec justesse une salade d’été, un risotto aux herbes ou des fromages frais comme le chèvre.

Pour savourer pleinement tous ses arômes, servez ce vin autour de 8 à 10°C. Fraîcheur, acidité et légèreté seront au rendez-vous, accentuant le plaisir et facilitant les accords avec une cuisine simple et ensoleillée. L’idéal est de le boire jeune, pour profiter de son expression aromatique optimale.