Vins Vinho verde Adega do Mato - Colheita Selecionada - 2021

Avis Viniou

Adega do Mato Colheita Selecionada 2021 est un vin blanc sec issu de l’appellation Vinho Verde DOC, au nord-ouest du Portugal. Cette cuvée, millésime 2021, incarne l’expression vivace et rafraîchissante typique de la région. Les cépages traditionnels du Vinho Verde, dont l’Alvarinho, le Loureiro ou encore l’Arinto, sont souvent utilisés pour créer ces vins au style singulier, même si la composition précise d’une "Colheita Selecionada" peut varier. Le vin bénéficie d’une vinification soigneuse en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur aromatique du fruit, privilégiant des arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et parfois une légère note minérale. En bouche, la vivacité, la légèreté et la faible teneur en alcool sont caractéristiques du Vinho Verde.

La région du Vinho Verde tire son nom de ses paysages verdoyants et humides, dus à un climat océanique frais et pluvieux. Les vignes sont plantées sur des sols granitiques, ce qui contribue à la fraîcheur et à la minéralité des vins produits ici. C’est l’une des plus anciennes régions viticoles du monde, où la viticulture remonte à l'époque romaine. Ce terroir particulier confère aux vins une élégance toute en tension, idéale pour accompagner la gastronomie estivale et les cuisines légères.

Ce vin blanc sec s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer frais, des huîtres, des crevettes grillées ou un ceviche. Il mettra également en valeur un poisson à la plancha, une salade de la mer ou encore un fromage frais de brebis. Pour les amateurs de cuisine portugaise, il sublimera de petits poissons frits, un arroz de marisco ou une açorda de crevettes. Sa vivacité contrebalance aussi le gras d’un cabillaud à la crème ou d’un poulet aux herbes.

Servez ce Vinho Verde à une température idéale de 8 à 10°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse, dans les deux ans suivant le millésime, pour profiter pleinement de son expression fruitée et désaltérante.