Le Palacio da Brejoeira 2021 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Alvarinho, fleuron de la région du Vinho Verde au nord-ouest du Portugal. Ce cépage d’exception apporte des arômes très expressifs d’agrumes frais, de fruits à chair blanche et parfois de subtiles notes florales et minérales. Le millésime 2021, marqué par une météo relativement tempérée, confère à ce vin une belle vivacité, une fraîcheur marquée par une acidité tonique et une finale délicatement saline. La vinification est conduite de façon à préserver la pureté du fruit : vendanges manuelles, pressurage doux, puis fermentation à basse température en cuve inox pour protéger tout le potentiel aromatique de l’Alvarinho.
La région du Vinho Verde, baignée par l’influence atlantique, bénéficie de températures modérées et d’une forte pluviométrie propice à la culture des cépages blancs. Les sols sont majoritairement granitiques, ce qui apporte tension et fraîcheur aux vins. Le patrimoine viticole de la région est très ancien, remontant à l’époque romaine, et l’Alvarinho y occupe une place privilégiée, particulièrement dans la sous-région de Monção et Melgaço où le Palacio da Brejoeira a forgé sa réputation pour des blancs élégants et raffinés, parmi les plus recherchés du pays.
Ce vin accompagnera parfaitement les mets délicats de la mer comme les coquillages, carpaccios de poisson, ceviches ou encore des crustacés simplement grillés. Les spécialités portugaises telles que le bacalhau à Brás ou les filets de sardines grillées soulignent sa fraîcheur et sa vivacité. Pour un accord local, essayez-le avec des petiscos (petites bouchées), notamment des beignets de morue ou du fromage frais de brebis.
Pour apprécier pleinement son potentiel aromatique, servez le Palacio da Brejoeira 2021 entre 8 et 10°C. Une dégustation dans un verre à vin blanc légèrement évasé mettra en valeur la finesse de ses arômes et sa bouche cristalline. Ce vin est prêt à boire mais peut également se garder deux à trois ans pour ceux qui aiment découvrir l’évolution subtile des grands Alvarinho.
