Le Palácio da Brejoeira Alvarinho est un vin blanc sec originaire du Portugal, dans la très réputée région du Vinho Verde DOC. Élaboré exclusivement à partir du cépage Alvarinho, il se distingue par son caractère frais, aromatique et élégant. Ici, le vin n’est pas millésimé, une pratique courante pour certains vins de consommation relativement jeune qui veulent préserver leur personnalité sur la fraîcheur et la vivacité. La vinification met vraiment en valeur la singularité de l’Alvarinho, cépage noble de la frontière entre le Portugal et l’Espagne, avec une fermentation à température contrôlée pour protéger ses arômes délicats d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, tout en conservant une acidité tonique caractéristique.
La région du Vinho Verde, située dans le nord-ouest du Portugal, est célèbre pour son climat océanique doux et humide, apportant une verdure luxuriante et permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une superbe fraîcheur. Les sols granitiques sont prédominants et confèrent au vin cette minéralité subtile et vive. L’histoire viticole du Vinho Verde remonte à plusieurs siècles, connus pour ses vins très frais, légers et désaltérants. Le Palácio da Brejoeira, domaine emblématique de la région, perpétue ce style inimitable en le portant vers l’excellence grâce à son terroir exceptionnel et à la maîtrise de l’Alvarinho.
Ce vin blanc vif et aromatique s’accorde à merveille avec des fruits de mer, comme des palourdes à la portugaise ou des crevettes grillées simplement assaisonnées. Il accompagne aussi de magnifiques poissons grillés, notamment la morue, mets emblématique du Portugal, ainsi que des salades d’été acidulées et des fromages frais. N’hésitez pas à le proposer avec des plats asiatiques légèrement épicés, car son acidité contrebalance subtilement le piquant.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes, servez ce Vinho Verde Alvarinho entre 8 et 10°C. Il se suffit à lui-même à l’apéritif, mais révélera toute sa complexité sur les accords gourmands évoqués. À consommer dans sa jeunesse pour profiter de son profil aromatique éclatant.
