La cuvée Fonte du domaine Aveleda 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Vinho Verde DOC, au nord-ouest du Portugal. Ce vin se distingue par un assemblage traditionnel de cépages autochtones, souvent dominé par le Loureiro, l'Arinto, le Trajadura et l’Alvarinho, qui confèrent à la cuvée une agréable fraîcheur, une acidité tonique et des arômes d’agrumes, de pomme verte, parfois une nuance florale. Le millésime 2022 s'inscrit dans une lignée de vins vifs, au fruit éclatant et d'une légèreté désaltérante, caractéristique de la région. La vinification, axée sur la préservation de la pureté aromatique, se fait en cuves inox afin de conserver l’intensité et le croquant du fruit, sans intervention de bois.
Le Vinho Verde, littéralement "vin vert", est produit dans une région originaire d'une ancienne tradition viticole, marquée par un climat doux et humide, tempéré par l’influence de l’Atlantique tout proche. Les sols granitiques et riches en minéraux confèrent au vin sa vivacité et sa minéralité typique. Cette région, l’une des plus verdoyantes du Portugal, est réputée pour donner naissance à des vins légers, faiblement alcoolisés, parfois légèrement perlants, et toujours rafraîchissants. C’est l’un des vignobles les plus anciens d’Europe ; il reflète parfaitement la culture portugaise de convivialité et de simplicité gustative.
Avec son profil frais et fruité, Fonte d'Aveleda s'accorde merveilleusement avec les produits de la mer : poissons grillés, fruits de mer, ceviches, carpaccio de dorade ou de saumon, mais aussi avec les spécialités locales telles que les « bolinhos de bacalhau », les beignets de morue, ou encore les salades à base de poulpe. Il accompagne également les fromages frais, chèvres ou brebis jeunes, et peut sublimer des plats végétariens à base d’herbes et de légumes croquants.
En dégustation, servez ce Vinho Verde entre 8 et 10°C pour maximiser sa fraîcheur, son éclat aromatique et sa petite effervescence naturelle. Le vin s’appréciera à merveille en apéritif ou en accompagnement de mets légers, dans sa jeunesse, afin de profiter de toute sa vitalité.
