Vins Vinho verde Quinta do Outeiro de Baixo - 2022

Le vin Quinta do Outeiro de Baixo 2022, issu de l’appellation Vinho Verde au Portugal, se présente dans une belle expression de blanc sec. Généralement élaboré à partir de cépages autochtones tels que l’Alvarinho, le Loureiro ou l’Arinto, ce vin du millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Les méthodes de vinification dans la région favorisent une fermentation à basse température pour préserver les arômes de fruits blancs, d’agrumes et parfois de subtiles notes florales. Léger, élégant, avec souvent une fine pointe de pétillance caractéristique, il offre une acidité rafraîchissante qui sublime le fruit.

La région du Vinho Verde, située au nord-ouest du Portugal, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, grâce à l’influence de l’Atlantique. Les sols sont principalement granitiques, riches en minéraux, ce qui confère aux vins de la région une belle tension et une minéralité appréciée. L’histoire viticole du Vinho Verde remonte à l’époque romaine, et la région s’est spécialisée au fil des siècles dans la production de vins légers, frais et faiblement alcoolisés, parfaits pour accompagner la douceur du climat lusitanien.

Pour accompagner ce Vinho Verde sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer : poissons grillés, coquillages, ou ceviche de daurade mettront en valeur la fraîcheur du vin. Il convient aussi parfaitement à la cuisine locale comme la morue à la portugaise (bacalhau à brás) ou une salade de poulpe. Les fromages frais, type queijo fresco portugais, exalteront sa vivacité.

À la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ce service frais révélera ses notes citronnées et ses arômes croquants, tout en respectant sa structure légère et désaltérante. Un carafage n’est pas nécessaire, concentrez-vous simplement sur la fraîcheur du moment et l’accord avec vos mets.