Vins Vinho verde Avessos

Ce Vinho Verde blanc du domaine Avessos incarne la fraîcheur et l’authenticité de cette célèbre appellation portugaise. Issu principalement du cépage Avesso, parfois associé à des variétés locales, il s’agit ici d’une cuvée non millésimée, mettant en valeur une constance de style axée sur la vivacité et la gourmandise. La vinification est réalisée en cuves inox pour préserver la jeunesse et l’expression aromatique, sans élevage en fûts afin de conserver l’identité la plus fidèle du fruit. Le nez s’ouvre sur des notes citronnées, d’agrumes frais, de pomme verte et parfois un léger soupçon floral. En bouche, l’attaque est vive, ciselée, avec une belle acidité, une faible teneur en alcool et une pointe de perlant, typique des Vinho Verde, qui accentue son côté désaltérant.

La région du Vinho Verde, située au nord-ouest du Portugal, bénéficie d’un climat atlantique marqué par la fraîcheur, des précipitations régulières et des étés tempérés. Les sols sont principalement granitiques, drainants, ce qui favorise la pureté et la finesse des vins produits ici. L’histoire du Vinho Verde remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que son style pétillant léger se fait connaître à l’international. Cette région est particulièrement reconnue pour ses vins blancs légers, jeunes, dotés d’une acidité remarquable qui les rend particulièrement adaptés à l’apéritif ou aux mets de la mer.

Pour sublimer ce Vinho Verde blanc Avessos, privilégiez des accords avec des fruits de mer, comme des coques marinées, des crevettes grillées ou un plateau d’huîtres fraîches. Il accompagne également à merveille des poissons blancs simplement poêlés, une salade de poulpe à la portugaise ou encore un fromage frais de brebis. Pour des saveurs plus locales, associez-le à des pataniscas de bacalhau (beignets de morue) ou à une soupe de palourdes à l’ail et coriandre.

Servez ce vin jeune, bien frais, à une température idéale de 8 à 10°C, pour profiter pleinement de sa vivacité et de son caractère rafraîchissant. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver son perlant subtil. Il fera merveille lors d’un apéritif estival ou pour accompagner une cuisine iodée et légère.