Vins Vinho verde Torre de Menagem - Escolha

Torre de Menagem – Cuvée Escolha se présente comme un Vinho Verde blanc sec non millésimé, issu de la région nord du Portugal. Ce type de vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones issus de cette région, tels que l’Alvarinho, le Loureiro ou encore l’Arinto, bien que les proportions précises puissent varier selon les maisons et les cuvées. L’absence de millésime suggère une recherche constante d’équilibre au fil des années pour garantir la fraîcheur et le style caractéristique du vin, avec une vinification en cuves inox pour préserver vivacité et notes aromatiques.

La région du Vinho Verde est réputée pour son climat océanique tempéré, marqué par une forte humidité et une influence de l’Atlantique qui favorisent la fraîcheur et une acidité naturelle dans les raisins. Les sols y sont principalement granitiques, ce qui apporte minéralité et tension aux vins blancs. Cette aire viticole historique, l’une des plus anciennes du Portugal, offre depuis des siècles des vins délicatement perlants, légers, désaltérants et porteurs d’arômes d’agrumes, de pomme verte ou de fleurs blanches.

Ce style dynamique de Vinho Verde blanc s’associe brillamment à des plats à base de fruits de mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des palourdes à la portugaise ou un ceviche de poisson blanc. Il accompagnera tout aussi bien une friture de petits poissons ou des fromages frais à pâte molle. Pour une touche plus locale, il se marie très élégamment avec une salade de bacalhau (morue), spécialité emblématique du nord du Portugal.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de son effervescence délicate, il est conseillé de servir ce Vinho Verde très frais, autour de 8-10°C. Privilégiez de jeunes verres afin de mettre en valeur la vivacité, et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de toute sa subtilité.