Vins Alentejano Carmim - Olaria Seleção - 2022

Avis Viniou

La cuvée Olaria Seleção 2022 du domaine Carmim est un vin rouge portugais provenant de l’appellation Alentejano IGP, située dans la région méridionale de l’Alentejo. Ce vin sec traduit avec gourmandise toute la typicité de cette région viticole emblématique. Si le détail exact de l’assemblage n’est pas mentionné, on retrouve fréquemment dans l’Alentejo des cépages autochtones tels que l'Aragonês (Tempranillo), la Trincadeira et l’Alicante Bouschet. La vinification, axée sur la fraîcheur et l’expression du fruit, permet d’obtenir un rouge à la robe intense, exprimant au nez des arômes généreux de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche subtiles de fleurs séchées. En bouche, la structure est souple, portée par une belle concentration, des tanins fondus et une finale qui laisse une impression de gourmandise fruitée.

L’Alentejo, vaste région viticole du sud du Portugal, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud : les étés y sont longs et ensoleillés, tandis que les hivers restent doux. Ce climat favorise une maturation complète des raisins, donnant des vins riches, puissants et souples. Les sols argilo-calcaires, schisteux et granitiques apportent aux vins à la fois une belle générosité et une structure équilibrée. L’histoire viticole de l’Alentejo s’étend sur plusieurs siècles, mais c’est au cours des dernières décennies que la région s’est imposée sur la scène internationale pour la qualité et la modernité de ses vins.

La cuvée Olaria Seleção accompagnera idéalement une cuisine savoureuse et authentique. Elle mettra particulièrement en valeur les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore des plats de la gastronomie portugaise comme le porc à l’alentejana, mêlant viande, palourdes et épices. Plus simplement, des fromages affinés ou des légumes rôtis trouveront aussi en elle une belle alliance.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture suave, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure à l’avance pour qu’il s’épanouisse harmonieusement dans le verre.