Vins Alentejano Sovibor - Borba - 2023

Avis Viniou

La cuvée Borba 2023 du domaine Sovibor, produite sous l’appellation Alentejano IGP, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus emblématiques du sud du Portugal. Principalement élaborée à partir de cépages autochtones tels que l’Aragonês (Tempranillo), la Trincadeira, l’Alicante Bouschet, et parfois le Castelão, cette cuvée exprime avec brio le caractère solaire et généreux de l’Alentejo. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur de fruit, sa robe d’un rouge profond et ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois de réglisse ou de violette, apportées par une vinification en cuves inox conçue pour préserver la pureté du fruit et l’élégance des tanins.

L’Alentejo est une vaste région viticole au climat méditerranéen, connu pour ses étés chauds et secs et ses hivers doux. Les sols y sont variés?: argilo-calcaires, schisteux, granitiques, apportant richesse et structure aux vins. Cette région, surnommée le «?grenier à blé?» du Portugal, possède un long héritage viticole remontant à l’époque romaine. Depuis quelques décennies, elle s’est imposée comme l’un des fers de lance de la viticulture portugaise, alliant savoir-faire ancestral et innovations œnologiques. Les rouges de Borba, sous-appellation de l’Alentejo, sont réputés pour leur générosité, leur souplesse et leur gourmandise.

Pour sublimer cette cuvée Borba 2023, privilégiez des mets inspirés de la gastronomie locale?: un porc d’Alentejo mijoté aux herbes (porco à Alentejana), un ragoût d’agneau, ou pourquoi pas un chèvre affiné ou une planche de charcuteries ibériques. La texture souple et les tanins modérés permettent également d’accompagner une volaille rôtie, des légumes grillés ou des lasagnes à la viande.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe révélera toute la palette aromatique et la fraîcheur du millésime 2023. Ce vin se dégustera aussi bien dans sa jeunesse, pour sa vivacité, que dans les trois à cinq ans à venir pour une expression plus évoluée et harmonieuse.