Vins Alentejano Quinta do Carmo - 2016

Le Quinta do Carmo 2016 est un vin rouge sec issu de l’Alentejo, une des régions emblématiques du vignoble portugais. Élaboré sous l’appellation Alentejano IGP, ce vin provient d’un assemblage traditionnel portugais où l’on trouve souvent l’aragonez (équivalent du tempranillo en Espagne), la trincadeira ou encore l’alicante bouschet, cépages qui confèrent structure, arômes de fruits noirs mûrs, notes épicées et une certaine fraîcheur. Le millésime 2016 fut dans la région une année marquée par des températures modérées qui ont permis une maturation équilibrée des raisins, donnant naissance à un vin ample, soyeux et harmonieux, doté d’une belle structure tannique et d’une finale persistante. La vinification, mêlant savoir-faire ancestral et techniques modernes, s’attache à préserver la pureté du fruit tout en maîtrisant l’élevage en fût, ce qui enrichit le vin de subtiles notes boisées.

L’Alentejo, vaste région du sud du Portugal, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par des influences atlantiques dans certaines zones. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles et granite, offrant une grande diversité d’expression aux vins. Historiquement, cette région, ancienne terre de céréales, s’est imposée depuis la fin du XXe siècle comme un grand terroir viticole, réputé pour ses rouges généreux, gourmands et dotés d’une belle rondeur, tout en ayant conservé des pratiques culturales respectueuses de l’environnement.

Pour sublimer ce Quinta do Carmo 2016, privilégiez des plats de caractère, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Les mets régionaux comme le porco preto à la portugaise, les grillades de viandes rouges ou un fromage affiné Alentejano créeront un bel accord, rehaussant les épices et la trame fruitée du vin.

Servez ce vin après l’avoir aéré, entre 16 et 18°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de s’ouvrir pleinement et de délivrer toute la richesse de son caractère.