Vins Beira Interior Quinta dos Termos - 2015

Avis Viniou

Ce vin rouge sec de la Quinta dos Termos, millésime 2015, provient de l’appellation Beira Interior IGP au cœur du Portugal. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Rufete, le Jaen ou encore le Touriga Nacional, ce cru charme par sa typicité régionale. Le millésime 2015 est marqué par une grande maturité des raisins, offrant une matière concentrée mais gardant une belle fraîcheur. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, suivie généralement d’un élevage de plusieurs mois qui assouplit les tanins et apporte de la rondeur au vin. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de petites baies sauvages, relevés de notes florales et un soupçon d’épices douces. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, fruit et structure tannique distingue ce vin, avec une finale persistante et élégante.

La région de Beira Interior est l’une des plus hautes du Portugal, avec des vignobles situés entre 400 et 700 mètres d’altitude, profitant d’un climat continental. Les hivers y sont rigoureux, les étés très chauds, mais les nuits restent fraîches, ce qui permet une maturation lente des raisins, préservant l’acidité et intensifiant les arômes. Les sols sont majoritairement granitiques, apportant minéralité et finesse aux vins, et une histoire viticole ancienne façonne cette contrée entre tradition et renouveau, avec une valorisation forte des cépages locaux.

Les accords mets-vins peuvent être inspirés de la gastronomie portugaise : ce vin s’accordera parfaitement avec un cozido à portuguesa, pot-au-feu local riche en viandes et légumes, des plats de gibier, un ragoût de porc noir, ou tout simplement des fromages affinés de la région, comme le Queijo da Serra. Il supporte aussi des plats méditerranéens, comme une tajine d’agneau ou des grillades d’été.

Pour profiter pleinement de ce vin de caractère, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’aérer et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce 2015 peut s’apprécier dès à présent, mais continuera de bien évoluer encore quelques années en cave.