Vins Beira Interior Quinta dos Termos - 2010

Avis Viniou

Le Quinta dos Termos 2010, issu de la région de Beira Interior au Portugal, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement l’authenticité de son terroir d’origine. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement propices à une belle maturité des raisins, permettant ainsi au vin de développer une certaine richesse aromatique. Ce vin est élaboré à partir de cépages autochtones tels que la Rufete, la Touriga Nacional et d'autres variétés portugaises traditionnelles, qui confèrent à l’assemblage une belle complexité, associant fruité mûr, épices douces et une touche minérale propre au terroir. La vinification respectueuse, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, est suivie d’un élevage partiel sous bois qui apporte structure et une pointe de rondeur sans masquer la typicité du vin.

La Beira Interior se situe à l’est du Portugal, au pied de la Serra da Estrela, la plus haute chaîne montagneuse du pays. Les vignes y sont cultivées à une altitude élevée, entre 400 et 700 mètres, sur des sols pauvres composés majoritairement de granit et de schiste. Ce terroir, associé à un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par l’altitude, favorise une maturation lente des raisins, propice à l’expression aromatique, à la fraîcheur et à la finesse tannique des vins produits ici. La région, bien que moins célèbre que ses voisines du Douro ou du Dão, possède une histoire viticole riche et ancienne, et séduit de plus en plus pour l'authenticité de ses productions.

Ce Quinta dos Termos 2010 s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et authentique. Il sublimera des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou un agneau confit. Les plats régionaux portugais, tels qu’un cabrito assado (chevreau rôti aux herbes) ou une feijoada à la portugaise, se marieront idéalement à sa structure et à ses arômes épicés. Fromages affinés et charcuteries typiques de la région accompagneront également ses tanins soyeux et sa belle persistance en bouche.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C après l’avoir carafé une heure à l’avance. Cette aération permettra au vin d’exprimer toute la palette aromatique mûrie par l’élevage et le temps, révélant ainsi la subtilité de ce terroir portugais souvent méconnu, mais plein de caractère.