Avis Viniou
La cuvée Vinhas Velhas Reserva 2018 du domaine Quinta dos Termos se distingue par sa richesse et son authenticité, héritées de vignes anciennes de l'appellation Beira Interior IGP. Issu d’un assemblage traditionnel du Portugal, ce vin rouge sec exprime le caractère unique de son terroir grâce à des cépages autochtones soigneusement cultivés. Le millésime 2018 offre une belle complexité, avec des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de notes épicées et une touche subtile de bois noble, suggérant un élevage en fûts maîtrisé. La structure en bouche est ample, soutenue par des tanins soyeux et une belle fraîcheur, fidèle à l’équilibre recherché par le domaine Quinta dos Termos.
Située dans l’intérieur du pays, la région de Beira Interior bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturité du raisin tout en préservant l’acidité naturelle. Les sols majoritairement granitiques et schisteux apportent de la minéralité aux vins, tandis que le vignoble, souvent perché en altitude, contribue à la finesse de leur expression aromatique. L’histoire de la région est aussi marquée par la préservation de cépages locaux tels que la Touriga Nacional, la Tinta Roriz ou le Jaen, utilisés dans ce type d’assemblage, témoignant d’un savoir-faire ancestral et d’une quête de typicité.
Pour sublimer la cuvée Vinhas Velhas Reserva 2018, privilégiez un accord avec des plats généreux comme un agneau rôti aux herbes, un jarret de porc confit, ou encore des spécialités portugaises telles que la feijoada (ragout de haricots et viandes) ou le cabrito assado (chevreau rôti). Les fromages affinés, notamment de brebis, s’harmoniseront également avec la structure tannique et la palette aromatique du vin.
Servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération ou un carafage d’une demi-heure pour révéler toute sa complexité. Il s’appréciera dès aujourd’hui mais pourra encore vieillir quelques années pour développer des arômes tertiaires subtils.
