Vins Beira Interior Optima - Pergunta Private Selection - 2015

Avis Viniou

Optima Pergunta Private Selection 2015 est un rouge sec originaire de la région de Beira Interior, au Portugal. Cette cuvée se distingue par un assemblage de cépages autochtones typiques de la région, parmi lesquels on retrouve souvent le touriga nacional, le tinta roriz (tempranillo), l’alfrocheiro et peut-être d’autres variétés locales peu connues en dehors du pays. Le millésime 2015 a bénéficié d’une année marquée par des conditions climatiques favorables à une maturité optimale, apportant de la concentration et de l’équilibre aux raisins. La vinification, effectuée par le domaine Optima, vise à extraire au mieux les arômes caractéristiques des cépages locaux, tout en respectant l’expression du terroir, avec une probable utilisation modérée du bois pour préserver le fruit. Le résultat propose un vin à la robe grenat profonde, aux aromes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes minérales.

La Beira Interior, située sur les contreforts de la Serra da Estrela, se distingue par des paysages montagneux, des altitudes élevées et des sols de granit et de schiste. Le climat est continental, avec des hivers rudes et des étés très chauds, ce qui favorise des maturités lentes et un bon équilibre entre fraîcheur et concentration. Cette région confidentielle du Portugal possède une histoire viticole très ancienne, et propose aujourd’hui des vins de caractère, souvent marqués par leur minéralité et la typicité variétale des cépages indigènes. La tradition y reste très vivante et on y trouve une production de vins authentiques, à découvrir absolument.

Optima Pergunta Private Selection accompagnera à merveille la cuisine portugaise, comme un ragoût de porc aux haricots (feijoada), une épaule d’agneau rôtie aux herbes de la Serra, ou une morue en croûte d’épices et tomate. Son caractère structuré et élégant s'accorde également très bien avec des viandes grillées, des petits gibiers ou encore des fromages de brebis affinés typiques de la région, comme le Queijo da Serra.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour révéler l’ensemble de ses arômes. Ce vin, à maturité après plusieurs années de garde, promet une dégustation harmonieuse et pleine de personnalité.