Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un blanc sec de la République Tchèque, plus précisément de la région de Moravie, dans l'appellation Mikulovská. Ce vin est produit par Milan Nestarec, un vigneron réputé pour ses pratiques en biodynamie. La cuvée Bel, millésime 2020, est un reflet fidèle de son terroir. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, Milan Nestarec est connu pour ses assemblages expérimentaux qui expriment la diversité et l'authenticité de la région. La vinification respecte les principes de la biodynamie, sans ajout artificiel, permettant un vin pur et authentique.
La région de Moravie bénéficie d'un climat continental avec des influences pannoniennes, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Le sol de la région, principalement composé de calcaire et de loess, apporte aux vins une minéralité notable et une fraîcheur vibrante. L'histoire viticole de la Moravie est riche de tradition, retraçant ses racines jusqu'à l'époque de l'Empire romain, et plus récemment, se distinguant par des vignerons passionnés qui embrassent des techniques modernes tout en préservant les traditions.
Pour sublimer votre Cuvée Bel, pensez à des accords qui mettront en valeur sa vivacité et sa complexité. Des plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, se marieront parfaitement. Vous pouvez aussi envisager des mets régionaux tels que les fromages tchèques à pâte molle ou encore des plats légers à base de volaille.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc sec à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de conserver son équilibre et de mettre en évidence son acidité rafraîchissante ainsi que ses arômes subtils et complexes. Idéal pour une soirée estivale ou un apéritif raffiné.
