Le Vincon Vrancea, millésime 2004, issu de la cuvée Feteasca Neagra, est une superbe illustration du patrimoine viticole roumain. Ce vin rouge sec s’appuie sur le cépage emblématique Feteasca Neagra, qui séduit par sa richesse aromatique et sa structure. Le millésime 2004, particulièrement favorable, a permis une belle maturité des raisins, exprimant des arômes intenses de fruits noirs – prune, cerise griotte et mûre – relevés par des notes d’épices douces, de cuir et une légère touche fumée, signature d'une vinification attentive et d’un élevage soigné, sans excès de bois afin de préserver le caractère du fruit et du terroir.
La Roumanie est l’un des plus anciens pays viticoles d’Europe, où la vigne prospère depuis l’Antiquité. La région de Vrancea, au cœur de ce vignoble, bénéficie d’un climat continental modéré à marqué, ponctué d’étés chauds et d’hivers froids, favorisant la lente maturation du raisin. Les sols y sont variés, en particulier argilo-calcaires et sablonneux, ce qui confère au vin une belle fraîcheur et de la complexité. La Feteasca Neagra, autochtone, y trouve un équilibre unique, porté par une longue tradition et le savoir-faire des vignerons.
Ce vin accompagnera parfaitement les mets généreux et riches. Il révèle toute sa splendeur avec des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un ragoût de bœuf, des côtelettes d’agneau ou encore un canard rôti. Pour une alliance authentique, privilégiez la cuisine traditionnelle roumaine : sarmale (choux farcis), tochitura (spécialité de porc mijotée), ou une moussaka de légumes. Les fromages affinés, type gouda vieux ou pecorino, sauront aussi mettre en valeur sa structure élégante.
Pour la dégustation, je recommande de servir cette cuvée Feteasca Neagra à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la complexité et de la finesse de ce magnifique rouge roumain.
